Questo vino nasce da un antico vitigno: il Catarratto, coltivato fin dal 1600.
Le uve, raccolte a completa maturazione, vengono vinificate in purezza. Il vino, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo delicato e dal gusto ricco, è dominato da note aromatiche di frutta. Si abbina bene con piatti a base di pesce, crostacei, formaggi a pasta molle.
Servire ad una temperatura di 9 - 12° C.