Vino bianco dolce: Igp (Indicazione geografica protetta ) Sicilia.

Coltivazione: vigneti a bassa resa allevati a controspalliera bassa. Vendemmia: manuale in cassettine, ad uva stramatura, circa il 5 di Settembre. Appassimento: uva stesa al sole per circa 14 giorni dopo la raccolta. Vinificazione: pigia-diraspatura dell’uva, macerazione del pigiato a 25-28° per 20 giorni. Affinamento: soltanto il vino fiore, in barriques di rovere Allier per circa 16 mesi e poi in bottiglia.

Bottiglie: da 50 cl.

Grado alcolico: circa 13,00% Vol.

Zuccheri: circa 160 gr/lt

Caratteristiche organolettiche: Colore: paglierino con riflessi dorati. Sapore: dolce, prelibato per morbidezza e cremosità. Profumo: fragrante e di grande concentrazione. Emergono note di frutta secca ed erbe aromatiche in un intrigante intreccio di sensazioni straordinarie.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

Abbinamento: particolarmente indicato con dolci alle mandorle e cassate siciliane.

Affinamento: può essere sottoposto, in ambiente idoneo, ad un medio periodo di affinamento durante il quale meglio esalterà le sue caratteristiche qualitative.