Varietà: Grillo 100%

Grado alcolico (% Vol): 16.5

Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP)

Età del vigneto: oltre 40 anni

Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante

Sistema di allevamento: alberello e spalliera Guyot; viti per ettaro 3.500

Vendemmia: manuale in piccole cassette, le ultime settimane di settembre

Vinificazione: Selezione manuale delle uve, pressatura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in botti di rovere e castagno a temperatura ambiente con lieviti indigeni

Affinamento: Invecchiamento in botti di rovere e castagno per almeno 15 anni in media, con l'aggiunta di una percentuale di vino più giovane ogni anno, secondo il metodo tradizionale perpetuo (o Solera)

Numero di bottiglie prodotte: 6,500

Prima annata: 1980

Abbinamenti: Non va segregato a fine pasto ma abbinato a formaggi stagionati, brasati, rombo al forno, bottarga e ostriche. Da servire a temperatura ambiente o fresco, interessante e sorprendente come aperitivo.